Nuevos consumidores: Entender para adaptarse

Una preferencia por lo natural. Un consumidor más cauto y exigente. Y a la vez una baja de ventas de frutas y verduras. ¿En dónde está la clave para que el sector frutihortícola logre absorber esta preferencia por los productos frescos?

“Creo que hay un futuro muy promisorio para la industria de las frutas y hortalizas, porque está vinculado con la nueva manera de comer que van tener las sociedades. Vuelve la feria, en algún punto”. Esta es la opinión de Guillermo Oliveto*, especialista en tendencias y consumo.   ¿Cómo puede ser esto posible en un mercado local en el que las ventas cada vez bajan más? ¿Cuáles son las claves para lograr que este vuelco hacia lo natural sea absorbido por nuestro sector y no por otros que también ofrecen productos naturales o sanos? ¿Quiénes consumen nuestros productos y cuáles son sus exigencias?