¿De qué hablamos cuando hablamos de mercados concentradores? Una aproximación conceptual

Hemos puesto- a lo largo de este año- al rol de los mercados concentradores en el eje del debate. Así han pasado por estas páginas diversos protagonistas del sector que han volcado su opinión al respecto y nos han ayudado a pensar y reflexionar acerca de la importancia de su existencia, la historia de su conformación, la manera de administrarlos, el rol de estado y los actores públicos, y por supuesto su rol como garantes de la comercialización, de la calidad y la sanidad alimentaria.

Hoy nos animamos nosotros, desde InterNos, a esbozar algunos conceptos que hemos ido hilvanando en este año y que creemos pueden ser un aporte a los fines de repensar a los mercados como ejes de la cadena frutihortícola.

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